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Sélections de recettes de cuisine de filets de lotte

Notre choix de meilleures recettes de filets de lotte.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

On ne lotte pas contre un bon poisson
On ne lotte pas contre un bon poisson

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de filets de lotte partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Classement des poissons
produits
Classement des poissons

Une classification pour bien choisir le poisson en fonction de ses qualités.

Sauter
lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Beurre blanc
lexique
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Cuisiner la mer
bibliothèque
Cuisiner la mer

Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

Proportions et grammages des poissons
pratique
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

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