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Sélections de recettes de cuisine de filets de lotte

Notre choix de meilleures recettes de filets de lotte.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

On ne lotte pas contre un bon poisson
On ne lotte pas contre un bon poisson

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de filets de lotte partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Cerfeuil
herbes et épices
Cerfeuil

Une plante aromatique appréciée pour sa saveur douce et anisée.

Beurre blanc
lexique
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Parer
lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Braiser
lexique
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Salpicon
lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

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